長野県茅野市移住ガイドブック　楽園信州ちの

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Introduction松木寒天産業株式会社諏訪地方の寒天作りは信州の自然な寒気と豊かな水、乾燥した空気を利用して作られています。夜間マイナス5℃～マイナス15℃に温度が下がり、日中は5℃～15℃で晴天の日が多く、湿度の少ない気象条件を利用した天然角寒天作りは、長野県を代表する地場産業であり、冬の風物詩となっています。約180年ほど前、江戸時代末期の天保2年(1841年)に京都から伝わった伝統製法を今に伝える自然食品として、根強い需要に支えられています。寒天は天草など海草の煮こごり(いわゆるトコロテン)を冷凍脱水し、乾燥したもので日本で初めて発明された食品です。今も、ひたすら伝統製法にこだわり本物の味を守り続けている数少ない貴重な産業と言えます。茅野は角寒天製造日本一であり、寒天の里として地域おこしに努力しています。《会社名》松木寒天産業株式会社《代表者氏名》代表取締役　松木 修治《住所》長野県茅野市宮川1280番地　　《事業内容》寒天の製造販売茅野市でのしごとを応援します！ケース2豊かに暮らす30

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