長野県茅野市移住ガイドブック　楽園信州ちの

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日本一の角寒天の産地戦前に建てられた寒天倉庫角寒天冬の寒気を利用した寒天干し諏訪地方の地場産業の代表品目である角寒天づくりは、茅野市玉川が発祥の地といわれ、170 年ほどの歴史があります。厳寒期に刈田で寒天を干す風景は、信州の冬の風物詩。高原の寒さと乾いた空気を利用したこの天然の製法が特徴です。食物繊維含有率ナンバー１にランクされ健康食品・ダイエット食品として注目を集める寒天業界にあって茅野の「角寒天」は、全国一のシェアを誇ります。新鮮な地元の食材にまさるごちそうはありません。滋味と愛情にあふれる田舎料理は、心までいっぱいにしてくれます。春は山菜、夏は高原野菜、 秋は天然キノコと広大なそば畑で収穫されたおいしいそば、そして冬は漬け物。豊かな自然と気候風土で育まれた四季折々の美味しい食材、名産に出会って、口福をたくさん味わってください。茅野市の郷土食特産品を味わう寒天59

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